Diese Marinaden sorgen für Abwechslung auf deiner Grillparty
Fleisch ist nicht gleich Fleisch, Fisch nicht gleich Fisch - auch auf die Marinade kommt es an. Mit diesen Rezepten gelingt ein abwechslungsreiches und geschmackvolles Grillfest.
![Die richtige Marinade sorgt für Abwechslung auf dem Grillfest. (Source: LAWJR / pixabay.com)](https://data.cetoday.ch/styles/np8_full/s3/media/2021/08/09/chicken-4493690_1920.png?itok=v0RxlUW8)
![(Source: pscologia1990 / pixabay.com)](https://data.cetoday.ch/styles/np8_full/s3/media/2021/08/09/food-5520185_1920.png?itok=hhX0Bj19)
Der Hochsommer ist die Hochsaison der Grillfeste. Aber Gegrilltes ist nicht gleich Gegrilltes, Fleisch nicht gleich Fleisch. Verschiedene Marinaden sorgen für Abwechslung auf dem Sommerfest. Der Kreativität sind keine dabei Grenzen gesetzt. Wie wär's mit diesen 9 Rezepten von Stiftung Warentest?
1. Balsamico-Marinade: Italienisch fein für Fisch und Fleisch
2 EL weisser Balsamico
4 EL Pflanzenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Oregano
1 TL Thymian
½ TL weisser Pfeffer
2 TL frische Minze
2. Rotwein-Marinade: Aromatischer Anstrich für Fleisch
6 EL trockener Rotwein
6 El Pflanzenöl
2 El Tomatenketchup
3 Wacholderbeeren, zerquetscht
1 TL Knoblauchpulver
1 Lorbeerblatt
1 TL Kräuter der Provence
3. South-Side-Dream: Rippchen, aber richtig
30 ml Guinness Stout Beer
1 TL Knoblauch, gepresst
2 TL Worcester-Sauce
1 TL Paprika
1 TL weisser Pfeffer
1 TL Basilikum
½ TL Chilipulver
4. Kräuter-Orangen-Marinade: Grillfleisch mit fruchtiger Note
6 EL Orangensaft
6 EL Pflanzenöl
2 EL glatte Petersilie, gehackt
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1 EL Schnittlauch
1 EL Bärlauch
½ Schalotte, fein gehackt
1 EL gemahlene Koriandersamen
So easy ist das Marinieren: einfach einpinseln, einziehen lassen - und fertig! (Source: pscologia1990 / pixabay.com)
5. Indian Chicken: Hähnchen mal anders
500 ml Buttermilch
2 EL Sweet Chili Sauce
½ TL gemahlene Koriandersamen
¼ TL Kreuzkümmel
Optional: Chilipulver
6. Real Stuff: Gegrilltes Rind mit Ahornsirup und Whiskey
100 ml Pflanzenöl
1 EL Ahornsirup
1 EL Aprikosenmarmelade
1 EL Dijonsenf
2 EL Bourbon Whiskey
½ TL schwarzer Pfeffer
7. Lamm-Marinade: Orientalisch mit Minze und Petersilie
100 ml Olivenöl
1 TL Kumin (Kreuzkümmel)
2 TL Knoblauchpulver
1 EL Minze, gehackt
½ TL Zitronenpfeffer
2 EL glatte Petersilie, gehackt
8. Fischkräuter: Vier Kräuter für gegrillten Fisch
100 ml Olivenöl
1 TL Dill
1 TL Rosmarin
1 TL Majoran
1 TL Basilikum
½ TL Zitronenpfeffer
9. Kay Yang: Gegrilltes Huhn asiatisch
100 ml Sweet Chili Sauce
100 ml Tomatenketchup
1 El Sojasauce
1 TL Salz
1 TL gemahlene Koriandersamen
1 TL geriebener Ingwer
Alle Mengenangaben beziehen sich auf 1 Kilogramm Fleisch oder Fisch (und die Marinaden eignen sich auch für Tofu und Ähnliches!). Die Zubereitung ist simpel: einfach das Grillgut einpinseln, mindestens eine Stunde einwirken lassen und anschliessend die überschüssige Marinade abtupfen. In diesem Sinne: Mahlzeit!
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